BEN NEVIS 9 Ans – HEPBURN’S CHOICE

Ben Nevis 9 Ans : Le Sherry Intensément Raffiné de Hepburn’s.

Ben Nevis 9 Ans – Hepburn’s Choice est une édition unique, embouteillée par Hunter Laing pour sa collection Hepburn’s Choice. Millésimé 2011, il a vieilli dans un fût de sherry butt, embouteillé en 2020 à 46 % ABV, avec seulement 706 bouteilles produites

L’orge — non tourbée — est fermentée pendant environ 48 heures puis distillée pour produire un esprit riche et concentré. Issu de la pure tradition des Highlands, ce Ben Nevis est distillé dans les grands alambics à couloir horizontal de la distillerie, avec la légendaire eau glaciaire d’Allt a’Mhuilinn.

Vieillissement, durant 9 ans, en Oloroso Sherry Butt, un bois espagnol plus riche que le sherry classique, conférant au whisky des arômes profonds de fruits secs, chocolat et épices. Un seul fût pour préserver l’âme du cask et garantir une empreinte aromatique typée et puissante.

On retrouve un style caractéristique de la distillerie : riche, épicé et légèrement fruité, mais ici le profil s’assagit, offrant une version plus raffinée et accessible.

Hunter Laing & Co., via sa gamme Hepburn’s Choice, sélectionne méticuleusement des fûts rares et fruités, limités à quelques centaines de bouteilles. Ici, environ 706 bouteilles ont été produites pour cette édition de 2011–2020.

Le Ben Nevis 9 ans – Hepburn’s Choice est une pépite pour l’amateur à la recherche de contraste et de profondeur : le mariage soigné entre un distillat Highland puissant et un fût de sherry oloroso révèle un whisky à la fois dense, complexe et d’une élégance teintée d’audace.

 

 

Niché à Fort William, aux pieds de Ben Nevis – le sommet culminant du Royaume‑Uni (1 345 m) – la Distillerie BEN NEVIS bénéficie d’un environnement sauvage et inspirant. Les installations, sur les rives du River Lochy, s’intègrent harmonieusement au décor, avec un accès à l’eau pure de l’Allt a’Mhuilinn, issue des cirques glaciaires supérieurs Coire Leis et Coire na’Ciste.

Fondée en 1825 par John « Long John » MacDonald, un ancien contrebandier et géant de 1,93 m, elle fut l’une des premières distilleries légales d’Écosse. Long John, personnage haut en couleur, dirigea l’affaire jusqu’à sa mort en 1856, avant de passer le flambeau à son fils Donald. En 1878, une seconde installation, la Nevis Distillery, vit le jour à proximité, avant de fusionner au début du XXᵉ siècle.

En 1955 : acquisition par Joseph Hobbs, qui installe un alambic Coffey, rendant Ben Nevis pionnière en malt + grain whisky. Années 70–80 : fermeture (1978), réouverture temporaire (1984–86).

En 1989, la distillerie est rachetée par le groupe japonais Nikka ; réouverture en 1990.

L’orge provient d’orge maltée moderne (plutôt non tourbée), sauf durant une semaine annuelle où une mouture fortement tourbée est introduite via les malteries Bairds.

L’eau pure provient du torrent Allt a’Mhuilinn, issu des pools de Coire Leis et Coire na Ciste sur le versant Nord du Ben Nevis.

Huit washbacks : six en acier inoxydable, deux en pin de Douglas, produisant une fermentation courte (48 h) avec un mélange de levures de brasserie. Deux wash stills (25 000 L) et deux spirit stills (20 000 L) en cuivre assurent une distillation franche et intense, favorisée par la rapidité de vaporisation.

L’essentiel des whiskies vieillit sur place dans des entrepôts en terre (dunnage), alternativement dans des fûts de bourbon américain ou de sherry oloroso. Une partie importante est néanmoins transférée au Japon pour Nikka, notamment pour le fameux « Nikka From the Barrel ».

Domaine de prédilection : des single malts puissants, épicés, parfois tourbés. On y relève miel, bruyère, épices, fumée subtile et grande intensité. La gamme comprend notamment le single malt 10 ans, ainsi que des versions « McDonald’s Traditional » peated et des blendeds type « Dew of Ben Nevis ».

Amateurs de single malts authentiques et audacieux, laissez-vous séduire par l’héritage séculaire de Ben Nevis : une distillerie ancrée dans ses traditions, entre nature brute et savoir-faire.