Château MONTANA – L’Astre Noir 2015

Château MONTANA L’Astre Noir 2015 : Ce Côtes du Roussillon Villages Les Aspres est un vin rouge issu d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation : le Grenache Noir, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan Noir.
Le vignoble des Aspres est situé au Sud de la Têt, dans les Pyrénées-Orientales, les vignes sont plantées sur des terrasses composées d’argiles sableuses jaunes et rouges, offrant des sols à éléments fins et graveleux.
Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le Roussillon. Un hiver doux et un printemps sec ont permis une bonne floraison et une nouaison homogène. L’été chaud et ensoleillé, ponctué de quelques épisodes pluvieux, a favorisé une maturation optimale des raisins.
Les vendanges au Château Montana sont réalisées manuellement, permettant une sélection minutieuse des grappes et préservant l’intégrité des baies.
Les raisins sont égrappés et foulés avant une macération préfermentaire à froid pour extraire les composés aromatiques. La fermentation alcoolique se déroule sous contrôle de température, suivie d’une macération post-fermentaire pour affiner la structure du vin.
Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 19 mois (1/2 de barriques neuves).
Le Château Montana « L’Astre Noir » 2015 est ainsi le reflet d’un terroir unique, offrant au vin des arômes complexes et une belle structure tannique, il est équilibré et apte au vieillissement.

Le domaine : Sur les contreforts du Pic du Canigou, entre mer et montagne, le château Montana (créé au 19ᵉ siècle) est un domaine viticole de 35 ha. Il a été entièrement restructuré en 1996 par Patrick SAUREL. Après une longue pratique de la culture raisonnée, le domaine est désormais certifiés HVE 3.
Les vignes reposent sur un sol d’arènes granitiques et gneissiques à une altitude entre 0 et 650m. Elles sont composées des cépages traditionnels locaux : Syrah, Grenache (noir blanc et gris), Carignan, Mourvèdre et Muscat, à côté d’autres cépages comme le Merlot et le Cinsault afin d’élargir sa palette aromatique.
En 2022, Jean Jonquères d’Oriola, issu d’une famille d’agriculteurs implantée dans les Pyrénées orientales depuis plus de 5 siècles, a repris le Château. Entouré de sa famille, il s’emploie à développer la finesse et la puissance de ce terroir ainsi que le potentiel de ces lieux.
Aujourd’hui en conversion Bio, les vins sont vinifiés, élevés et mis en bouteille à la propriété dans une cave équipée de cuves en inox thermo-régulées et d’un chai à barrique.
Le château Montana produit différentes cuvées en rouge, blanc et rosé sur les appellations Côtes du Roussillon Villages les Aspres, Côtes du Roussillon et Côtes Catalanes, ainsi que des vins doux naturels. Le Château Montana, en plus de son activité viticole qu’elle vous fait découvrir à travers des visites et dégustations, vous propose de louer sa salle et ses gites.

L’AOC CÔTES DU ROUSSILLON-VILLAGES : Exclusivement rouges, elle est située sur des coteaux dans la partie septentrionale du département des Pyrénées-Orientales, elle couvre 32 communes et est reconnue depuis 1977. Cette appellation se différencie des Côtes du Roussillon par des contraintes liées au rendement: 45 hl/ha au lieu de 50 hl/ha. Le vignoble s’accroche à des coteaux pentus, à des terrasses aux sols schisteux, calcaires et granitiques, le long des rives de l’Agly, du Verdouble et du Maury, il se trouve à une altitude comprise entre 100 et 400 m. La distance de la mer et l’altitude atténue un peu le climat méditerranéen typique du Roussillon. Cinq terroirs particuliers de cette région parmi les meilleurs villages ont le droit de faire figurer leur nom sur l’étiquette: Côtes du Roussillon-Villages Latour, Côtes du Roussillon-Villages Caramany, Côtes du Roussillon-Villages Lesquerde, Côtes du Roussillon-Villages Tautavel et le dernier né (2005) Côtes du Roussillon-Villages Les Aspres. Les vins doivent provenir de l’assemblage d’au moins trois des cépages suivants : grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan. Ils se parent d’une robe rouge soutenu. Au nez se développe des arômes de fruits bien mûrs, la confiture et où se décèle une pointe de vanille. Les Côtes du Roussillon-Villages sont des rouges de caractères puissants et complexes, ils sont souvent aptes au vieillissement (de 3 à 10 ans).