VEUVE CLICQUOT Réserve Cuvée

VEUVE CLICQUOT Réserve Cuvée : l’Art Suprême du Brut.

La VEUVE CLICQUOT Réserve Cuvée est une version enrichie du Carte Jaune, réservée aux cavistes spécialisés. Elle se distingue par un élevage complémentaire et une liqueur de dosage particulière, ce qui lui confère plus de rondeur et d’intensité aromatique.

Les raisins proviennent essentiellement des terroirs de la Montagne de Reims, sur des sols crayeux favorisant acidité et minéralité. Les vignes, situées sur des coteaux peu profonds, bénéficient d’un ensoleillement optimal. Une large sélection issue d’environ 50 à 60 crus différents garantit la diversité et la constance du style Veuve Clicquot.

Comme la cuvée est non millésimée, elle repose sur un assemblage de moûts issus de plusieurs vendanges. L’importance des vins de réserve (30 à 45 % du total) permet d’atténuer les variations climatiques d’une année à l’autre et d’assurer la régularité du style.

La Réserve Cuvée repose sur un assemblage classique Veuve Clicquot :

• 50‑55 % Pinot Noir pour la puissance et la structure.
• 28‑33 % Chardonnay pour l’élégance et la finesse.
• 15‑20 % Pinot Meunier pour la rondeur et le fruité.

Tous les raisins sont vendangés manuellement, avec un soin particulier pour préserver l’intégrité des grappes avant pressurage, comme dans toutes les cuvées de la Maison.

La vinification se déroule suivant le type champenois traditionnel : premier pressurage délicat des baies, fermentation alcoolique dans des cuves séparées par cépage et cru, assemblage avec un pourcentage important de vins de réserve (conservés séparément par cru et millésime) pour garantir cohérence et complexité.

Le vieillissement dure au minimum 30 mois sur lattes en crayères, à température constante (10–12 °C), garantissant finesse des bulles et complexité sensorielle.

La liqueur de dosage est composée à partir de l’assemblage du Brut, mais elle est vieillie 12 mois en foudre de chêne, pour apporter une rondeur singulière au vin. Après dégorgement, la bouteille bénéficie d’un vieillissement de six mois supplémentaires, ce qui affine la texture et la maturité aromatique.

La VEUVE CLICQUOT Réserve Cuvée est un parfait ambassadeur de la maison : un champagne non millésimé de très haute gamme, intensément construit, mais éclatant de fraîcheur, parfait à l’apéritif ou pour accompagner poissons nobles et plats fins.

 

Fondée en 1772 par Philippe Clicquot‑Muiron, banquier et négociant en textiles, la maison VEUVE CLICQUOT s’implante à Reims, en plein cœur de la Champagne. À la mort de son mari en 1805, Barbe‑Nicole Ponsardin, alors âgée de 27 ans, assume audacieusement la direction. Elle devient une des premières cheffes d’entreprise moderne.

Sous son impulsion née d’intuition et de détermination :

• Premier millésime en Champagne en 1810, puis le fameux “vin de la comète” de 1811.
• Invention de la table de remuage en 1816, révolutionnant la clarification du champagne.
• Premier rosé d’assemblage en 1818, en mélangeant ses vins rouges et blancs (non plus en infusion de sureau)

Barbe‑Nicole débute avec environ 4 ha et multiplie les acquisitions jusqu’à près de 41 ha autour de Bouzy, Verzy, Verzenay.

Aujourd’hui, Veuve Clicquot exploite environ 390 ha répartis sur 13 Grands Crus et 18 Premiers Crus, avec viticulture durable et raisonnée.

Majoritairement composés de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, leur assemblage typique est signature maison. Les vins sans année reposent au moins 30 mois, les millésimes 5 ans, et La Grande Dame 7 ans minimum dans les crayères de Reims.

La maison exploite depuis le début du XIXᵉ siècle les anciennes carrières médiévales sous Reims, les célèbres « crayères », pour assurer une mise en vieillissement idéale.

Veuve Clicquot incarne la tradition et l’audace. Sous la houlette d’une veuve visionnaire, elle a forgé l’image du champagne moderne : luxe accessible, innovation technique (remuage, rosé d’assemblage, millésime), expansion internationale et exigence qualité. L’héritage est aujourd’hui porté par un vignoble d’exception et un style reconnaissable entre tous, dans le respect du terroir, de la viticulture durable et de l’artisanat champenois.